农贸市场淡出“江湖”
曾几何时，农贸市场还是福州市民生活离不开的购物场所。然而，在众多大超市纷纷开辟“生鲜区”后，农贸市场的营业状况不容乐观，面对大型连锁超市咄咄逼人的气势，农贸市场也必须要重新定位。
1985年，由政府投资并管理的菜篮子工程——“农贸市场”出现，每2-3万人设置一处几百甚至上千平方米的农贸市场，这些星罗棋布、遍布城乡的农贸市场，虽然购物环境、卫生环境较差，但毕竟在我国“菜篮子工程”中承担零售环节流通任务，成为老百姓生活中不可缺少的一部分。
随着现代商贸流通业的发展，农贸市场内摊位多了，摊位多为个人租用，进货渠道比较杂乱，难以规范化管理，市场环境较差；简陋的销售场所卫生条件不具备，农副产品极易腐烂变质，卫生状况实在令人担忧。正是因为上述的弊端，农贸市场随着社会的进步，已不能满足当今消费者的要求，相反干净卫生整洁的超市越来越在老百姓的生活中扮演重要的角色。

“超市化”大势所趋
　　近几年，农产品品牌竞争愈演愈烈，一方面是人们生活节奏加快的要求，需要随时卖到新鲜的产品；另一方面，人们对食品安全的要求越来越严格，而像超市卖场这种现代化、规范化的销售终端可以解除人们的担心。在超市消费异军突起的形势下，农贸市场的改革势在必行，只有经营主体的组织化、规范化，经营产品才能赢得消费者的支持。
　　那么，除了购物环境外，“农改超”还将给消费者带来什么？为此，记者走访了超大集团总裁郭浩。
　　郭浩说：农贸市场超市化，从表面看是实行明码标价、统一收银，建设干净的购物环境，但根本特征是使农贸市场公司化经营，由企业规范管理，统一合理地配置资源。企业法人接受社会和消费者的监督，对成千上万名消费者承担法律责任，从以往农贸市场“卖商品”，转变为农贸超市“卖商品加服务”。对于市民普遍关心地价格问题，郭浩认为，“农改超”后，与原来农贸市场质的区别，因为它采取的是统一采购、统一配货、统一定价的连锁超市化的经营方式。进货直接到农产品生产基地，最大限度地减少了传统批发中间的多环节，成本高的问题迎刃而解。
郭浩强调，由于连锁超市销售渠道运作规范，使生鲜食物的新鲜有了保证，顾客消费风险问题可以得到相当程度的保障。如蔬菜、水果、海鲜、冰鲜、河鲜、干货等产品从产地运回来，还要经过检测、分级、加工等，以方便顾客选购。这些，则是农贸市场无法做到的。

政府“一路绿灯”
　　2003年年初，福州市“农改超”领导小组便对“农改超”进行统筹规划，计划将二环内78家农贸市场“农改超”在年内推开。福州市委书记何立峰说，在引导农贸市场向超市化发展的过程中，各有关部门要特事特办，加快推进“农改超”工作。既要引进信誉度好、有统购陪送、连锁分销能力的投资主体，按照现代流通业态的要求，力争做到有生产基地、净菜加工企业和配送流通中心，并实现连锁店之间的连锁，又要做到改造与改行并重，避免重复建设和恶性竞争。对于在规划、消防、产权、交通等方面难以协调的农贸市场，要考虑运用市场经济手段，在其周边兴建新的超市，通过竞争使原有的农贸市场自然淘汰，逐步退出市场。
　　“农改超”成功与否的关键其实并不在超市本身，而在于超市投资主体。“农改超”的真正意义并不仅仅解决脏乱差的问题，而是解决生鲜果蔬等的内在质量问题，尤其是卫生质量问题。所以，投资主体选择显得尤为关键。
　　“那么，在选择“农改超”公司时，要相当重视公司的资质——一定要选择有较强经济实力的公司形成连锁超市，尤其是能够建立生鲜配送中心，建立自己的蔬菜基地的企业，这样不仅可以最大限度的降低成本，还可以最为有效的控制果蔬的质量，让市民吃到真正的放心菜。”实际上，在福州已有这样的成熟公司——超大集团。”
　　据了解，福州市委市政府颇为看好“超大集团”，何书记曾亲自率团赴超大集团与郭浩总裁共商如何进行农贸市场的改革，力邀超大参与福州的“农改超”，为福州市提供真正意义上的生鲜超市。福州市委副书记陈扬富说，市委市政府之所以看好“超大”，关键在于“超大”的实力。超大集团拥有遍布全国的几十个农副产品生产基地，且产后保鲜、加工等产业化经营配套成龙，能确保绿色、健康的蔬菜、水果、家畜、禽类等产品的周年化均衡生产与供应，十分适合福州市“农改超”工程的需要。同时，超大遍布全国大中城市的连锁专卖网络的成功运营，可为福州市“农改超”提供借鉴。

超大“快马扬鞭”
　　其实，在福州市发出邀请之前，超大已对“农改超”表现出浓厚的兴趣。“市场的进一步扩张是今年工作的重点之一。”郭浩说，“几年来，超大果蔬在大规模地走向国际市场，已在国内登上沃尔玛等大型连锁超市的卖场，超大自己专卖店同样业绩不俗，品牌知名度日益提升，发展势头十分强劲。尤其是随着市民绿色消费意识普遍增强，超大专卖连锁网络有待进一步扩张。无疑，对于迅速扩张自身连锁超市的超大而言，参与“农改超”又是一次巨大的商机。
　　郭浩说，“我们已同福州市有关部门达成一致意见，将全面参与“农改超”工程建设，并以福州为试点在全国推广。其中，一期工程预计总投资2.8亿元，拟在福州建设15家大中型生鲜超市、100家社区便利店，和现代化农产品加工中心、配送中心、信息调度中心，逐步形成遍不榕城大街小巷的绿色生鲜超市营销网络，让绿色健康食品更多、更快、更好地进入千家万户。”
那么，对于如何做好“农改超”工作，郭浩显然成竹在胸。“实践证明，谁贴近百姓，服务了百姓，取得百姓认可，谁就是赢家，此次100家超市几乎全部网点设在原农贸市场和新社区，力争使老百姓下个楼、拐个弯就到“超大生鲜超市”，将健康绿色食品送到老百姓家门口。”郭浩强调，超大将在所有超市及便利店中最严格执行连锁业的4个统一：CIS统一；生鲜及其它超市商品一律实行统一采购进货，以确保其质量、健康、卫生的优势；统一配送、调度，降低生鲜商品的物流过程成本和损耗，确保竞争力；统一管理，以便生鲜超市的管理达到标准化、规范化、高效化。
　　“一提起超大，大多数市民自然而然就联想到绿色、健康，”郭浩对此感到自豪，“环保、健康是超大对产品质量的最基本要求，所有超大生鲜超市的农副产品90%以上由全国超大基地生产，其他商品均由总部集中采购于名牌厂家，确保进入超大销售网络的商品，始终环保、健康、质量第一。”
　　郭浩进一步指出，连锁超市刚开始涉足生鲜经营时，往往会比较关注面对顾客销售的生鲜经营形式，包括经营项目、卖场布局和设备配置等。在生鲜经营管理流程设计时也会更多考虑生鲜加工和经营过程本身，而对生鲜供应链上游的生鲜商品供应和物流配送的影响却疏于认真考察于应对，实际上农产品流通渠道及配送现状等对超市生鲜经营的影响非常之大，在某些方面还形成了制约作用。因此，超市生鲜经营不可能离开生鲜上游供应而独立存在的。这既是超大为什么要始终坚持高标准基地建设与产品生产的根本原因之所在，也是超大优势所在——
　　“农改超”带来的是一种生活质量的飞跃，是观念的变化。随着超大集团“农改超”工程的启动，福州市民下个楼、拐个弯就能买到健康绿色食品的梦想已不在遥远。